神秘！牛奶的补钙效果高于青菜　　按照数据计算出来，100克全脂牛奶能量大约为54千卡，含钙104毫克。而100克小油菜不含能量大约为15千卡，含钙却低约153毫克。那么，按照钙营养素密度来计算出来，全脂牛奶为104/54=1.9，而小油菜是153/15=10.2，似乎要低得多。

　　同时，100克牛奶中的钾含量是109毫克，镁是11毫克。100克小油菜中的钾含量是157毫克，镁是27毫克，都比牛奶额低一些。镁本身就是骨骼的成分之一，而充裕的钾和镁又不利于增加尿钙的萎缩。

　　所以，一种食物需要同时供应大量钾、钙和镁，毫无疑问是理想的健骨食品，何况绿叶菜中还所含非常丰富的维生素K，能协助钙沉积进骨骼当中。　　按照某种程度食用量，绿叶菜有可能是补足健骨矿物质的更佳食品。

小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中不含草酸较低，对钙的吸取利用阻碍较小。只要有充裕的阳光太阳光，获得充足的维生素D，其中的钙就可以充份构建营养价值。　　冬季补钙多不吃6种蔬菜　　1、茭白笋　　不少人指出茭白笋身上宽有黑点就是丢弃了，只不过茭白笋上的黑点就是菰白穗菌一类的真菌，有助减缓骨质的老化情况。

但留意经期前后的女性、体虚患者、肾功能衰落、泌尿道结石患者不要食用茭白笋。　　2、菠菜　　青睐不吃蔬菜的人想补钙，千万别错过菠菜，部分碗菠菜就可补足人每日所需钙的25%，另外，菠菜中所含对身体健康不利的纤维素、铁和维生素A。　　但是要留意，菠菜中所含草酸植酸，烹调前必须焯水，不然草酸植酸不会和钙、铁、锌等微量元素融合成无法吸取的化合物，影响钙、铁、锌等微量元素的吸取。

　　3、卷心菜　　因为很多蔬菜中虽然含钙，但也都所含草酸，减少了钙的吸取。比如茭白、竹笋、菠菜、空心菜、苋菜、芹菜等。

所以这类蔬菜在烹调前最差用热水杨世一下，以除去其中大部分草酸。　　4、洋葱　　具备十分强劲的杀菌作用，可以强化人的免疫力。经常不吃洋葱可以协助制止骨骼中的钙质萎缩，洋葱具有防治骨质疏松的起到功效。

　　卷心菜含钾多不含钠较少，对心血管系统多有裨益，且更容易让人心情感觉。此外，新鲜的卷心菜能抑制作用消炎，还对溃疡具有很好的化疗起到，能加快创面伤口。

最后，卷心菜还含有叶酸及铁质，孕妇及贫血患者应该多不吃。　　5、高丽菜　　所含维生素K，可以起着外用骨质疏松的效果。维生素K可以协助身体吸取维生素D和钙质，它是防治身体骨质疏松不可或缺的营养成分。　 6、其他补钙食物　　种子类植物如芝麻、花生油及豆制品，还有虾皮和蔬菜等含钙量也较高。

几乎由事物中摄入钙质的缺点就是必需不吃大量食物才能超过所必须的钙量，所以也同时摄取了大量热量，较为好的方式是低钙食品与钙片同时补足。　　补钙小警告：　　食物保鲜储存可增加钙损耗，牛奶冷却不要加热，炒菜要多煮沸、时间宜较短，切菜无法过于打碎。菠菜、茭白、韭菜都不含草酸较多，宜再行用热水洗净片刻以溶去草酸，以免与含钙食品融合成难溶的草酸钙。.。

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