蛇的养殖和消费期待冲破禁忌——聚焦广西灵山人工养殖蛇特种产业（下）中国绿色时报7月24日报道（记者陈永生通讯员吴荣强）光是制造出令人满意的肥皂还不够，还必须诱导大家洗澡。政治经济学家约瑟夫熊彼特有产品，还得有市场。目前，灵山养的蛇80%以上销往广东市场。去年，全县销往广东的蛇在120万公斤左右。

广西壮族自治区灵山县林业局副局长、灵山县蛇类驯养繁殖协会名誉会长冯德进说：只盯几个市场，只能死路一条。未来要转变观念，搞深加工，让普通市民消费。冯德进说，深加工主攻两个方面，推出蛇酒，推动新鲜蛇肉进入超市，走上百姓餐桌。

前途看起来一派美好，但是，现实却有许多结有待解开。政策边缘，事在做名分难正突破了养殖技术，实现了规模养殖，带动了相关产业，灵山养蛇人的愿望却是：希望国家说我是合法的；这是养殖蛇，可以吃。

他们想要名分。1988年出台的《野生动物保护法》提出，国家对野生动物实行加强资源保护、积极驯养繁殖、合理开发利用的方针，国家鼓励驯养繁殖野生动物。

法律已作出明确规定，但是，业内人士还知道另一个文件。2003年，国家林业局发布《商业性经营利用驯养繁殖技术成熟的梅花鹿等54种陆生野生动物名单》，野猪、仓鼠、孔雀和因非典而名声大噪的果子狸均在其中，蛇却不在其列。事实上，按照事权划分，驯养繁殖国家一级保护野生动物，行政许可由国家林业局批准；驯养繁殖二级和以下保护动物，行政许可由省林业厅批准。在所有种类的蛇中，只有蟒蛇是国家一级保护动物。

除了蟒蛇，其他蛇的驯养繁殖由地方政府管理。2011年，灵山县所在的钦州市提出，加快实施特色农业提升工程，十大特色优势产业，即包含名贵龟鳖蛇养殖。

2013年，广西林业厅发布《林业产业发展要点》，养蛇业进入大力发展的四大新兴产业。国家出台明朗的养蛇产业政策，才会促进蛇产业的健康发展。冯德进说。

领导重视，但不敢大胆引导一个细节，可见当地领导对养蛇产业的重视。2011年11月25日，灵山县人工驯养蛇王大赛举办。

大赛原定分管副县长参加；比赛开始前一小时，县里通知，县委副书记要参加；比赛开始前10分钟，县里再次通知，县长也要参加。领导躬逢盛会，媒体争相报道，热闹之余，当地养蛇产业得到的多是声援。因地方财力有限、国家政策不明、舆论过分敏感，灵山养蛇仅得到过钦州市两笔共15万元的扶持，以推进标准化建设。在全国，蛇等特种动物的养殖也一直处在自我发展状态。

养鸡、养猪有补贴，遇到疫情捕杀了还有补偿。灵山县蛇类驯养繁殖协会会长李金城说：什么时候，养蛇能享受这样的政策？早在2004年，全国野生动植物可持续发展座谈会即提出，大力推进以利用野生动植物野外资源为主向以利用人工培育资源为主的战略转变。相比之下，野生植物培育利用产业发展得风生水起，野生动物培育利用产业却像背负着原罪一样前行。

国务院办公厅2012年出台《关于加快林下经济发展的意见》，野生植物培育产业被列为林下经济发展的重要内容，部分省份已将这一产业纳入林业重点工作；《国家林业局关于切实加强野生植物培育利用产业发展指导意见》也计划出台。养蛇，以及整个特种动物养殖业，需要正名，更需要政策。想进超市，但没人负责检疫人类有食用野生动物的传统，不吃就没有牛、羊、鸡等家畜家禽。

世界自然保护联盟物种生存委员会委员、全球两栖动物专家组中国区联盟主席、中国野生动物保护协会养殖委员会副主任、沈阳师范大学博士生导师李丕鹏说。与纯粹的保护主义相比，李丕鹏更希望强化合理利用和有效管理。野菜、鱼虾甚至柴鸡，都是野生散养的营养价值高，冯德进却说：唯独蛇不能吃野生的。他的理由是，野生蛇不仅会有不明细菌和寄生虫，营养价值也不如养殖蛇。

数据为冯德进撑腰。灵山县把人工养殖的和野生的滑鼠蛇、眼镜蛇送到南宁，让广西分析测试研究中心对比检验。结果发现，人工养殖蛇的营养成分与野生蛇所含的蛋白质、微量元素等营养成分完全一致，并无缺失。

养殖的滑鼠蛇氨基酸含量18.33%，比野生蛇高0.43个百分点；丝氨酸、亮氨酸、甘氨酸、赖氨酸、丙氨酸、组氨酸、精氨酸、缬安酸含量也均比野生蛇高。养殖的眼镜蛇胱氨酸含量、微量元素锌每千克含量也高于野生蛇。原因？野生蛇饥一顿饱一顿，养殖蛇呢？开口前10天吃的是工厂化养殖的虎纹蛙，然后吃的是种鸡场淘汰的毛鸡蛋和小公鸡。一般人不敢杀蛇，一条蛇一家人一顿也吃不完。

冯德进说，走进超市的新鲜蛇肉除了小包装，还组好配料，市民回家就可以烹制。有人检疫吗？冯德进一时语塞。食品安全关乎生命。

他说，畜牧部门负责家畜、家禽的检疫，可国家并未明确养殖蛇的检疫归他们负责，而且，检疫标准是什么、检什么、怎么检？全是未知数。业内呼吁，政府高层在职能设计上必须尽早明确野生动物及产品检疫的职责划分，并在全国层面出台统一的检疫标准和检疫方法。

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